Moram li u jelovniku označiti alergene?

Da. Za nezapakiranu hranu (jela i pića u ugostiteljstvu) gostu moraju biti dostupne informacije o 14 alergena iz Priloga II. Uredbe (EU) 1169/2011 (gluten, mlijeko, jaja, orašasti plodovi, kikiriki, soja, riba, rakovi, mekušci, celer, gorušica, sezam, sulfiti, lupina). Način (u jelovniku, na ploči ili usmeno na zahtjev uz pisanu podlogu) uređuje nacionalni propis; u Hrvatskoj je uobičajeno u jelovniku ili na vidljivoj obavijesti. Kontrolira Državni inspektorat (sanitarna inspekcija).

Tko mora?

Svatko tko poslužuje hranu i piće: kafić, restoran, pizzeria, slastičarnica, catering, smještaj s doručkom.

Što treba?

1. Za svako jelo i piće popiši koje od 14 alergena sadrži (i tragove, ako postoje).
2. U jelovnik dodaj oznake alergena ili obavijest "informacije o alergenima na zahtjev" uz pisani popis koji osoblje ima pri ruci.
3. Nauči osoblje što odgovoriti i gdje je popis.

Gdje se prijavljuje?

Ništa se ne prijavljuje; informacije stoje u objektu.

Tko kontrolira?

Državni inspektorat (sanitarna inspekcija)

Kazna

Iznos kazne provjeravamo u izvoru; dok ne provjerimo, ne pišemo.

Što ako već kasnim?

Napravi popis alergena po jelu i stavi obavijest u jelovnik; to je jedno popodne posla.